Jicht door urinezuurkristallen in gewrichten (meestal voet). Drie hoofdoorzaken (Merck): verhoogde urinezuurproductie, verminderde nieruitscheiding, verhoogde purine-inname. Purine → urinezuur → nieren filteren. Laag-purinedieet verlaagt bloed-urinezuur, vermindert acute/chronische jicht.

Laag-purine eiwitten

Focus op lage purine. Vis (ansjovis, sardines, makreel, sint-jakobsschelpen) = zeer hoog (Drugs.com). Wild, orgaanvlees (herten, eland, lever, zoete broden) = hoog. Kies: eieren, tofu, noten, pindakaas. Matige purine (rund, gevogelte, garnalen, gedroogde bonen) → 1 portie/dag max (diëtiste Joanne Larson).

Groenten & fruit

Fruit/ groenten gezond, maar sommige groenten matig purine: asperges, paddenstoelen, erwten, bloemkool, spinazie. Laag purine: wortels, uien, selderij, kool, tomaten, paprika, pompoen. Alle fruit laag purine → royaal toevoegen.

Alcohol

Alle alcohol bevat purine. Bier = meest. Wijn = minst. Bij jicht: volledig onthouden (uitgedroogdheid → urinezuurstijging → aanval).