Atkins werkt door metabolisme te veranderen: vetverbranding i.p.v. koolhydraatverbranding. Koolhydraattoelage hangt af van de fase. Snacks plannen wordt makkelijker als u weet wat er per fase mag.

Fase 1: Inductie (20 g netto koolhydraten/dag)

• Vis, schelpdieren, gevogelte (0 g)
• Verwerkt vlees/spek: check op suiker
• Kazen: ~1 g/ons, max 3-4 g/dag
• Vlees+kaas combo = ideaal
• Eieren: sterk aanbevolen, hardgekookt voorbereiden
• Groenten: kleine salade (dressing <2 g/portie, geen suiker), gehakt ei, spek, kaas, gerookte groenten
• Rauwe groenten: makkelijk meenemen

Fase 2: Voortdurend Gewichtsverlies (25 g netto/dag)

Fase 1 voedsel + noten/zaden (amandelen, cashews, pecan, pistache, walnoten), bessen, meloen, honingmelk, frambozen, kwark, tomatensap. Atkins bars/shakes (supermarkt).

Fase 3: Pre-Onderhoud (+10 g/week of per paar weken)

Fase 1&2 + volle granen (havermout, rijst, volkorenpasta), vruchten (appel, banaan, kers, druif, grapefruit, kiwi, mango, watermeloen, perzik, pruim), stijve bonen (witte aardappel, yams, zwarte/kikkererwten/pinto bonen, linzen, limabonen). Experimenteer met combinaties.

Fase 4: Levenslange Onderhoud

Persoonlijke koolhydraatdrempel gevonden. Combineer voedsel uit alle vorige fasen voor dagelijkse snacks.