Klassieker bij broodjeszaken: taaie bagel + romige, gerookte vis. Maar gezond of voedingsloos?

Basis (USDA per 100 g)

321 kcal, 12,50 g eiwit.

Goed: bagel

Grote bagel (11,5 cm): ≤2 g vet (geen verzadigd/trans), 0 cholesterol, 3 g vezel (12% DV), 1,8 mg ijzer (10% DV).

Slecht: bagel

360 kcal (60 kcal meer dan grote choco-glazed donut). Hoog natrium: 700 mg (29% DV). Koolhydraten: 70 g (23% DV).

Goed: witvissalade

Gemiddeld 115 g gerookte witvis = 28 g eiwit. Uitstekend vit B12 (60% DV), goed niacine (12%), fosfor (16%), kalium (12%), koper (16%), selenium (20%), vit B6 (20%).

Slecht: witvissalade

Hoog natrium: 1140 mg (48% DV). Echte probleem: mayonaise (~3 el) → +171 kcal (bovenop 120 kcal vis), +15 g vet (21% DV), +412 mg Na (16%). Totaal sandwich = 93% DV natrium. Skip bijgerecht.

Gezondere versie

Vraag volkoren bagel: ~280 kcal, 558 mg Na. Zelfgemaakte salade met lichte/natriumarme mayo → bespaar ~80 kcal, 350 mg Na, 6 g vet. Gecombineerd: sandwich 580-650 kcal, 1900 mg Na, 9 g vet (0 g verzadigd) vs 15 g (3 g verzadigd).