Vele westers eten zeewier alleen via sushi. De bruine wrap (gedroogd zeewier) bevat verrassende mineralen door oceaanleven.

Portie & calorieën

1 blad ≈ 28 g = 85 kcal (USDA). <1 kcal uit vet, 80 kcal uit koolhydraten, 4 kcal uit eiwit.

Koolhydraten

22 g totaal, bijna volledig complex → langzame afbraak, duurzame energie, geen suikerspiek. Let op: witte rijst bij sushi = geraffineerde, simpele koolhydraten (tegenhanger).

Vet

Vernauwelijk (~0,1 g/blad). Geen effect op cholesterol. Vis in sushi wel vetrijk.

Eiwit

<2 g per blad (≈3% DV). Onvolledig (slechts enkele essentiële aminozuren). Voor compleet eiwit: combineer met tofu/sojabonen (traditioneel sushi).

Voedingsstoffen

60% DV mangaan, 54% magnesium, 41% foliumzuur, 33% ijzer. Ook vit E, K, B6, riboflavine, calcium, kalium, zink, koper. Naturel 1% DV natrium, maar commercieel vaak gezouten → check verpakking.