Diabetes ≠ alle koolhydraten skippen. Wel: verspreid over de dag, gecontroleerde porties, regelmatig patroon. ADA: 3 maaltijden + 2 snacks/dag.

Calorie & Koolhydraatdoelen

• Vrouwen: ~1200 kcal/dag, Mannen: ~1500 kcal/dag (startpunt).
• ADA: ~45% kcal uit koolhydraten.
• 1200 kcal → ~135 g koolhydraten/dag. 1500 kcal → ~169 g/dag.

Bloedsuikerbeheer

Max ~60 g koolhydraten/hoofdmaaltijd, ≤25 g/snack. Kies lage GI: hoge vezel + eiwit combinaties (volle granen, peulvruchten, niet-zetmeelgroenten, melk, yoghurt, fruit, noten, zaden).

Low-Carb Opties (Extra Hulpmiddel)

Hoog-eiwit/gezonde vet: vis, onbevlogen pluimvee, eieren, magere kaas, kwark, Griekse yoghurt, noten, zaden, notenboter. Plantaardige oliën = hartgezond, 0 g koolhydraten.

Voorbeeldmenu 1500 kcal (45% carb = ~169 g)

• Ontbijt: 4 eiwitten, 1 volkoren tosti, 1 tl pindakaas (minder suiker), 1 appel.
• Snack: 1,5 kop Griekse yoghurt met fruit.
• Lunch: 55 g gegrilde kip, 2 el olijfolie, 1 kop asperges, 1 kop quinoa.
• Snack: 1 kop aardbeien, 28 g amandelen, 28 g magere kaas.
• Diner: mager kalkoenburger op volkorenbroodje, 2 kop bladgroenten, 1 el Italiaanse dressing, 5 volkoren crackers.

Totaal: ~1479 kcal, ~45% koolhydraten.