Transvetten (uitvinding 1890) verbeteren smaak/houdbaarheid (koekjes, crackers, friet), maar zijn beruchte slagaderverstoppers, gelinkt aan hartziektes en diabetes type 2.

Nieuw bewijs uit New York

Studie in JAMA Cardiology: 3 jaar na transvetverbod in enkele NY-provincies → ziekenhuisopnames voor hartinfarct/beroerte daalden 6,2% extra ten opzichte van landelijke daling. Verbod werkt.

Geschiedenis

1950/60: transvetten in verwerkt voedsel (tijd dat verzadigd vet geassocieerd werd met hartziektes). Jaren '80/'90: heerste in "gezond" voedsel ("geen verzadigd vet"). Jaren '90: herkend als gezondheidsrisico. 2018: landelijk verbod FDA.

Expertopinies

Michael Jacobson (Center for Science in the Public Interest): overheidsonderzoek onthulde dat 100 jaar "veilig" product het gevaarlijkste vet was. Denemarken verbod 2004 → levens gered. NY volgde 2007. Dr. Eric Brandt (hoofdauteur JAMA-studie): fabrikanten vervangen transvet door palmolie (verzadigd, ontbossing), maar netto voordeel blijft (verzadigd is minder erg dan trans). "Geen veilig niveau voor kunstmatig transvet; vermijd gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën."

Conclusie

Bij transvetten bestaat geen "matigheid" – onthouding is enige weg om hartproblemen te voorkomen.