Te veel vet = schadelijk (gewicht, gezondheid). Essentiële vetzuren zijn nodig. De ergste: verzadigd en transvet – gevaarlijke impact.

Verzadigd vet gevaren

Natuurlijk in: vet rundvlees, zuivel (met/zonder vet), gehakte gevogelte, palmolieën. Bevatten LDL-cholesterol → verhogen risico beroerte/hartziektes. Ook risico type 2 diabetes (Univ. North Carolina).

Transvet gevaren

Kunstmatig (waterstof aan plantaardige olie). Alternatieve namen: gehydrogeneerde olie/vet. Stijf → ophoping in slagaders (hersenen/hart) → hartaanval/beroerte risico (Univ. Maryland). Verhogen LDL, verlagen HDL (goed cholesterol). Verhogen ontsteking → hartziektes, diabetes, beroerte. Limiet: ≤2 g/dag, ideaal 0.

Aanbevolen niveaus (AHA)

Verzadigd: <7% van calorieën (bijv. 2500 kcal → <175 kcal). Trans: <1% van calorieën. Bronnen trans: stokmargarine, commercieel gebak (koekjes, donuts), bewerkt/gefrituurd voedsel.

Inname verminderen

Strategieën (MedlinePlus): etiketten lezen (zoeken naar "gedeeltelijk gehydrogeneerd"), dierlijke produceren beperken, meer groente/fruit/volkoren (natuurlijk laag vet), magere eiwitten (mager vlees, gevogelte zonder vel, vis, 1%/vetvrije zuivel, soja). Raadpleeg arts voor risico's.