1 op de 3 Amerikaanse volwassenen heeft hoog LDL-cholesterol (CDC), een risicofactor voor hartziektes. Een cholesterolvrij dieet kan helpen cholesterolspiegels voorkomen of verlagen. De focus ligt op voedingsdichte, plantaardige voedsel.

Dieetcholesterol vs. lichaamseigen cholesterol

Cholesterol is essentieel voor cellen en hormoonproductie, maar het lichaam produceert er zelf genoeg. Bij sommige mensen verhoogt dieetcholesterol het LDL-cholesterol. Een cholesterolvrij dieet kan het risico verlagen. Kies plantaardig voedsel en cholesterolvrije eiervervangers.

Eet een plantaardig dieet

Planten produceren geen cholesterol. Een cholesterolvrij dieet bestaat uit groenten, fruit, noten, granen, bonen. Dierlijke producten (eieren, kip, rundvlees, zeevruchten, zuivel) bevatten natureel cholesterol. Vervang kip/garnalen door tofu, tonijn door edamame/kekerbonen in salades.

Zorg voor voldoende nutriënten

Dierlijke producten bieden calcium, vitamine D, hoogwaardig eiwit, ijzer, zink. Vervangers: verrijkt sinaasappelsap, granen, sojamelk (calcium/D); bonen, volle granen, noten (eiwit/ijzer/zink). Voorbeeldmenu: ontbijt: granen met sojamelk en fruit; lunch: spliterwtensoep + groene salade met sojakaas; avond: tofu roerbak met verrijkte bruine rijst.

Overwegingen: beperk verzadigd vet en transvet

Verzadigd vet (vet vlees, gevogeltehuid, volle zuivel, palmolie, kokosolie) verhoogt LDL. Een dieet laag in verzadigd vet vermindert de impact van dieetcholesterol. Vermijd kunstmatige transvetten (gefrituurd, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën). Kies pindakaas ipv boter, guacamole ipv kazendip.