Chinees takeaway is vaak een koolhydratenbom: veel rijst, dikke sauzen en gebakken bereidingen. Toch kunt u met de juiste strategieën met mate genieten. Gebruik koolhydraattelling, bewuste keuzes, portiecontrole en bewust eten om uw doelen te halen.
Handige Telleenheden
- Rijst: ⅓ kop = 1 koolhydraatportie (15 g). Een individuele kommetje is vaak 1 kop (3 porties). Gebakken rijst heeft meer vet/calorieën, maar evenveel koolhydraten. Bruine rijst heeft meer vezels, maar dezelfde koolhydraattelling. Een gemiddelde lunchspecial bevat ~2,5 kop gebakken rijst = 7,5 porties (570 kcal).
- Zoete saus: ¼ kop = 1 portie.
- Dikke zoute saus (met maïzena): ½ kop = 1 portie. Gemiddelde lunchspecial: ~1 kop saus = 4 porties (300 kcal).
- Gebakken kip/garnaal/vlees (gehakt, gepaneerd): 3 stukjes = 1 koolhydraatportie + 3 vetporties. Lunchspecial bevat vaak 6-9 stukjes.
- Gekookte groenten in blokjes (wortel, paprika, waterkastanje, etc.): ⅓ kop = 1 portie.
- Fruit: ½ kop = 1 portie.
- Noten: ½ kop = 1 portie. Gemiddelde special met groenten/fruit/noten: ~1,5 kop totaal.
- Gekookte bladgroenten (paksoi, bleekselderij, spinazie, kool): 1½ kop = 1 portie. Dit is de beste 'value' voor koolhydraattelling.
Tips voor de Praktijk
Begin met uw koolhydraatbudget voor de maaltijd. Kies gerechten die tellen makkelijk maken: op saus gebaseerd, niet gepaneerd, met extra bladgroenten. Pak restjes alvast in voordat u begint te eten – dit bewaakt portiecontrole. Drink water of thee in plaats van zoete dranken.
