Sinds 1972 ('Dr. Atkins' Diet Revolution') bevordert het Atkins-dieet gewichtsverlies door koolhydraatbeperking in vier fasen. Let op: Mayo Clinic classifyëert het als commercieel dieet, niet medisch. Raadpleeg je huisarts voorafgaand.

Eieren & zuivel

• Ei: 0,6 g koolhydraten
• Zware room (2 el): 0,8 g
• Half-and-half (2 el): 1 g
• Volle melk (1 kop): 11,4 g
• Magere melk (1 kop): 11,7 g
• Zure room (2 el): 1,2 g
• Echte boter: 0 g

Vlees, gevogelte, vis

Rood vlees, kip, kalkoen: 0 g (onverwerkt). Verwerkt vlees kan koolhydraten bevatten (bv. 3 oz salami = 2,4 g). Vis, garnalen, inktvis: 0 g. Jakobs schelpen (6 oz): 3,9 g; kreeft (6 oz): 2,2 g. Ingeblikte mosselen (6 oz): 9,7 g; oesters (6 oz): 12,5 g.

Groenten & fruit

Alleen weinig vruchten kwalificeren: verse abrikoos (3,9 g), ¼ kop bosbessen (5,1 g), aardbeien (2,7 g), 1 el citroensap (1,3 g). Groenten: ½ kop kool (1,9 g), broccoli (3,9 g), asperges (3,8 g), bleekselderij (1,5 g), sla (1,3 g), aubergine (3,3 g), komkommer (2,5 g).

Brood & granen

Meestal beperkt. 1 kop gepofte tarwegrutten: 11,1 g; 1 maïstortilla: 12,1 g; 1 plak volkorenbrood: 11,8 g; ½ kop havermout: 12,6 g. Koekjes, bagels, muffins, crackers: >20 g/portie.

Noten & oliën

2 el walnoten: 1,7 g; pecannoten: 2,1 g; amandelen: 3,6 g; pijnboompitten: 2,4 g; pinda's: 3,4 g. Pindakaas (ongezoet, 2 el): 6,9 g. Olijfolie, pure plantaardige oliën: 0 g. Echte mayonaise: 0,1 g. Saladedressings variëren (Caesar 0,6 g, Italiaanse 3 g).