Zuiver, onverdund frambozensap is laag in calorieën en vet, maar vol met voedingsstoffen. Al 60 ml levert 50% van de dagelijkse vitamine C-behoefte en het zit boordevol antioxidanten die veroudering vertragen, kanker helpen voorkomen en het hart beschermen.

Voedingswaarde per kop

Verse frambozen (1 kop = 70 kcal, 1 g vet, 32% vezels) leveren ongeveer 60 ml sap op. Hierin zit: 50% vitamine C, 6% foliumzuur en magnesium, 5% kalium, 4% calcium, niacine, B6, fosfor en zink.

Gezondheidsvoordelen: ellaginezuur en anthocyanines

Volgens de Washington Red Raspberry Commission bevat het sap ellaginezuur (anti-carcinogeen) en anthocyanines (antioxidanten die veroudering vertragen, kanker en hartziektes tegengaan). Harvard onderzoek suggereert dat anthocyanines ook het Parkinson-risico verminderen. Salicylzuur (vergelijkbaar met aspirine) kan verharding van bloedvaten voorkomen.

Antihistamine effect

Vitamine C in frambozensap verlaagt histamineniveaus, wat allergische reacties minimaliseert. Arizona State University onderzoek bevestigt dit effect. De RDA voor vitamine C is 75 mg (vrouwen) en 90 mg (mannen); 60 ml sap dekt 50%.

Neuroprotectie en kankerpreventie

Anthocyanines stabiliseren capillaire wanden en hebben een neuroprotectief effect (Harvard). Het National Cancer Institute wijst erop dat antioxidanten kanker kunnen vertragen of voorkomen.