Zakelijk of privé: restaurants bieden gezonde opties. Let op porties – ongemerkt meerdere porties eten verhoogt kcal/vet/natrium.

Salade: basis met voorzichtigheid

Kies donkere blaadjes (spinazie > ijsberg) voor vit A/ijzer. Voeg kleurrijke groenten toe (tomaat, komkommer, wortel, spruiten, paddenstoelen) voor vezels/vitamines. Noten/zaadjes (walnoten, pecan, amandelen, zonnebloempitten) voor onverzadigde vetten, magnesium, vezels (Linus Pauling: meerdere keren/week). Valkuilen: croutons, knapperige noedels, veel kaas, spek, gefrituurde kip. Dressing licht & apart.

Soep: helder > room

CDC: bouillon/heldere soep > kaas/roomsoepen. Groentesoep = vitamines/vezel, weinig kcal. Peulvruchtensoep (bonen, erwten, linzen) = extra vezel/eiwit. Minestrone, kip-groente, tomaat, linze. Let op: soepstokjes/croutons/lookbrood = boter/vet. Beperk of vraag vetvrije crackers.

Broodje: volkoren + mager + groenten

Linus Pauling: volkoren < geraffineerd → minder coronaire risico. Kies volkoren brood. Mager eiwit: kalkoenfilet, gegrilde kip/vis, hummus. Groenten erop. Mosterd/ketchup > mayo/roomkruiden (AHA).