Lilikoi: scherpe tropische vrucht (Hawaiï, Pacifische eilanden, Zuid-/Midden-Amerika). Soort passievrucht, maar geel (niet paars), iets groter. Smaak: ruiger dan passievrucht. Rijk aan vit A, C, riboflavine, niacine. Eet rauw, in yoghurt, sappen, punch, jam, desserts, brood.

1. Rauw eten

Was in koud water. Mes: lengte doormidden snijden. Hele vrucht eten (zaden wel) of theelepel: zaden verwijderen.

2. Met room & suiker of in yoghurt

Hak rauwe vrucht / pureer met vork. Bovenop room+suiker of roer door yoghurt.

3. Lilikoi-sap

Licht verwerken in blender, door fijnmazige zeef/jelly bag drukken. Verdünnen met water/ananas/sinaasappelsap, zoeten naar smaak. Pulp redden voor yoghurt.

4. Tropische punch

Lilikoi-sap + guavensap + ananassap + limoensap + ginger ale. Zoeten met suiker. Koelen, serveren in punchkom.

5. Jam/gelei

Gespannen lilikoi-sap + water + suiker + vloeibare/poeder pectine. Meng, verwerk per pectine-instructies.

6. Bavarois dessert

Lilikoi-sap + kokend water + instant sinaasappelgelatine. Volg gelatine-instructies. Koelen tot verdikt, slagroom roeren. Scheppen in schaaltjes/wijnglazen.

7. Lilikoi-brood

Favoriet bananenbrood recept. Vervang gepureerde lilikoi voor banaan. Vloeistof nodig? Onverdund lilikoi-sap.

Benodigdheden

Mes, theelepel, vork, room, suiker, yoghurt, blender, fijn zeef/jelly bag, ananas/sinaasappelsap, guavensap, limoensap, ginger ale, punchkom, pectine, gelatine, slagroom.