Wat is een mechanisch zacht dieet?

Voorgeschreven bij kauw-/slikklachten of als overgang van vloeibaar naar vast voedsel na operatie/ziekte. Ook bij maagklachten. Voedsel wordt fijngehakt, gemengd of gepureerd met keukenhulpmiddelen – de textuur verandert, de voedingswaarde niet.

Algemene regels

Geen beperkingen aan vet, kruiden, vezels of smaakmakers. Bereiding: fruit/groenten koken tot zacht, fijn hakken/pureeren. Vlees zacht koken, hakken/malen, met saus/jus serveren.

Te vermijden

Moeilijk kauwbaar: noten/zaden, hard vlees, dik/hard brood, rauw fruit/groenten, gedroogd fruit.

Toegestaan (voorbeelden)

Melk, yoghurt, kwark, ijs, kaas, zacht vlees, tonijnsalade, gehaktballen, eieren, zachte pindakaas, ovenschotels, sappen, bananen, meloenen, appelmoes, bessen, puree groenten, tomatensoep/sap, zacht brood, ontbijtgranen, noedels, rijst, pannenkoeken, wafels.

Tips voor voldoende inname

• 5-6 kleine maaltijden/dag als kauwen moeilijk is.
• Calorieën verhogen: gedroogd melkpoeder in ontbijtpap, puree, stoofschotels.
• Obstipatie? Zemelen in ontbijtpap/milkshakes; pruimensap dagelijks.