Arts voorschrijft laag-jodiumdieet (voor schildkliertest/behandeling), maar je wilt hoog-eiwit (sport/gezondheid). Uitdaging: meeste hoog-eiwit voedsel = niet laag-jodium. Gelukkig: voldoende opties. Geen uren specialiteitswinkelen/keuken, geen smaakverlies.

Identificatie

Redenen: radioactieve jodiumbehandeling (RAI) of scan, ziektecontroleren, nazorg. Te veel jodium → scheve resultaten. Laag-jodium = ≤50 µg/dag (Californian Entrust Medical Group) = <1/8 tl tafelzout. Niet alle zout: zeezout en gejodeerd zout vermijden. Hoog-eiwit = persoonlijke keuze (spieren/afvallen) – combinatie mogelijk.

Misvattingen

Geen dierlijke producten nodig voor hoog eiwit. Harvard: bonen, noten, volkoren = betere eiwitkeuzes (minder vet/cholesterol). Schildklier Kanker Overlevenden: max 170 g vlees/dag. Voorbeeld: 170 g porterhouse = 38 g eiwit, 44 g vet (16 g ongezond). 1 gekookte kop linzen = 18 g eiwit, 1 g onverzadigd vet. 3x linzen = zelfde eiwit, veel minder verzadigd vet.

Voedsel te genieten

• Ongezoute, geroosterde noten/zaden = hoog eiwit, laag jodium.
• Peulvruchten (geen cowpeas, limabonen, marinebonen, pinto, rode nieren, soja – waarschuwing Schildkliervereniging).
• Verse groenten/fruit (allemaal). Donkergroene (spinazie, broccoli) = eiwit.
• Groenten + granen + noten = voedzaam, vetarm, smaakvol.
• Meeste dranken: frisdranken, light, limonade, koffie, thee, wijn, bier, alcohol (matig).
• Eiwitten = hoog eiwit, geen vet/cholesterol/jodium → perfect.

Voedsel te beperken

• Rijst: kan laag jodium (Basmati vaak laag-jodium grond) → max 1/2 kop/dag.
• Rauwe granen/granen zelf koken = laag jodium → 4 porties/dag.
• Vlees/gevogelte: max 170 g/dag, vers, thuis gekookt.
• Vermijd vleeswaren (spek, verpakt/bevroren vlees → gejodeerd zout conserveermiddel).
• Geen eiwitoffer, maar bezuinigen op dierlijke producten.

Voedsel te vermijden

• Gejodeerd zout niet gebruiken.
• Hoog jodium: zeevruchten, schelpdieren, zeeproducten (zeezout, zeewier, kelp).
• Bewaarmiddelen op zeebasis: algine, alginaat, agar, carrageen, nori → vermijden of labels checken.
• Alle zuivel (melk, kaas, ijs), niet-zuivelroom = hoger jodium.
• Hele eieren, dooiers, pasta/gebak met eieren = jodium.
• Doos/verpakte rijstmeestal jodium.
• Cowpeas, limabonen, marinebonen, pinto, rode bonen, alle soja (behalve sojaolie/lecithine).
• Rabarber = hoog jodium.
• Vitamines/supplementen/medicijnen → check labels of arts.