De zoektocht naar de gezondste taco

Witte bloem uit je dieet halen krimpt de keuze tot maïs of volkoren tarwe. Maar welke schil is beter? Overweeg meerdere factoren voor de gezondste keuze die nog steeds lekker en vullend is.

Volkoren: de eerste check

Volgens de Whole Grains Council vermindert volkoren boven geraffineerd het risico op diabetes type 2, beroerte, hartziektes en helpt een gezond gewicht behouden. Zowel maïs- als tarweschillen kunnen volkoren zijn - check de ingrediëntenlijst op "volkoren", "hele graan" of "hele maïsmeel".

Transvetten: verborgen gevaar

Taco-schillen worden gebakken/frituurd voor knapperigheid, wat transvetten kan toevoegen (waterstof aan plantaardige olie). Transvet verhoogt cholesterol en hartziektesrisico. Check etiketten op "gedeeltelijk gehydrogeneerd" en vermijd dit.

Genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen

Maïs is vaker genetisch gemodificeerd dan tarwe. Er zijn zorgen over nieuwe allergische reacties. Meer onderzoek nodig. Als dit je bezorgd maakt, is volkoren tarwe een veiliger keuze.

Andere factoren voor de ultieme gezonde taco

Overweeg harde schil voor zachte tortilla (meestal minder vet/calorieën). Kies hoogste vezelgehalte. Vul met mager vlees, salsa, sla, ui, tomaat. Sla zure room, vetten kaas, calorie-rijke guacamole over. Let op portiegrootte: kies kleinste schil/tortilla en vul wijselijk.