AHA: 2x/week 100 g vis/schaaldieren → lager cholesterol, minder hart/beroerte risico. Tilapia (Afrikaans, wit vlees, milde smaak) is veelzijdig en betaalbaar. Critici: minder voedzaam dan andere vis; deskundigen (Diane Welland RD): past in uitgebalanceerd dieet.

Cholesterolgehalte

85 g gekookte tilapia = 50 mg cholesterol. Minder dan mager rundvlees, varkensvlees, velloos gevogelte. RDA gezond: 300 mg; hoog cholesterol: 200 mg.

Verzadigd vet

0,8 g/85 g (laag). 7% van calorieën max verzadigd vet → bij 2000 kcal = 5% van limiet per portie. Rund/varkens: 1,1-3,5 g/portie.

Omega-3 vs Omega-6

Tilapia: 0,12 g omega-3 (EPA/DHA) vs zalm: 1,9 g. Bovendien hoog in omega-6 (studie J Am Diet Assoc, 2008). Laag omega-3/hoog omega-6 verhouding → minder gunstig voor hart.

Expertadvies

Welland (Today's Dietitian): varieer vissoorten, bereid vetarm (grillen, bakken, stomen). Bijv. tilapia één avond, forel (rijk omega-3) de andere.