Wat is een uitgebalanceerd dieet?

Alle nutriënten in juiste verhouding, zonder te veel van één component. Micronutriënten (vitamines/mineralen): metabolisme, zenuwen, spieren, botten, weefsels, celdeling. Macronutriënten: eiwit (celbouwsteen, haar, huid, weefsels), koolhydraten (hoofdbron energie), vetten (energie, vitamineopslag, hormoonsynthese).

Ondervoeding

Gevolg onevenwichtig dieet. Te veel/weinig van één nutrient → ondervoeding. Kan mild (geen klachten) tot fataal. Symptomen: oedeem, chronische diarree, anemie, struma, gewichtsverlies, spierverlies – afhankelijk van welk nutrient onevenwichtig is.

Overvoeding

Overmatige inname 1+ nutriënten. Technisch vorm van ondervoeding. Te veel calorieën → overvet, hoger risico hartziektes, diabetes, kanker. Te veel verzadigd vet → hoog cholesterol → hartziektes. Te veel vitamines/mineralen → toxiciteit.

Aanbevelingen macro's (2000 kcal basis)

Vet ≤35% (max 78 g), verzadigd vet ≤7% (~15 g). Eiwit ~60 g. Koolhydraten 225-325 g.

Micronutriënten

Volle granen, mager eiwit, kleurrijke groenten/fruit, MUFA (noten, vis, olijfolie) → alle vitamines/mineralen. Supplementen alleen bij medische indicatie; liever uit voedsel halen.