Fructose en gehydrogeneerde oliën (bron van transvetten) gaan vaak hand in hand in verwerkt voedsel. Voor mensen met diabetes, fructose-intolerantie, gewichtsproblemen of hartziektes is het slim om beide te beperken.

Dranken met veel fructose

• Frisdranken (donker: ~29.760 mg/200 kcal; helder: ~28.634 mg)
• Vruchtensappen (appel: ~29.416 mg; druiven: ~24.527 mg)
• Sportdranken, dessertwijnen

Groente/fruit met fructose

Ingeblikte appelmoes/peren (~28.000 mg), appels, granaatappel, watermeloen, tomatenproducten (ketchup: 15-19.000 mg), paprika, komkommer, augurk, kool, squash.

Overige fructosebronnen

Vlees (varken, pluimvee, lam, vissticks), Italiase saus (~23.790 mg), rijst, noten, chocolade, eieren, kaas (lagere hoeveelheden).

Gehydrogeneerde olie = transvet

Waterstoftoevoeging aan plantaardige olie creëert transvetten. Fabrikanten gebruiken ze voor langere houdbaarheid. Check labels: "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie" of transvetgehalte. Natuurlijk niet in vers fruit/groente/vlees.

Top bronnen transvet (per eetlepel)

• Bakvet (shortening): 4,2 g
• Margarine: 2,8 g
• Boter: 0,3 g

Verpakt voedel (bakmixen, ramen), fastfood (gefrituurd in gehydrogeneerde olie), cakes, koekjes, donuts (~5 g/stuk). AHA-limiet: <2 g transvet/dag bij 2000 kcal.