Cupcakes: Lekker, maar voedingsmatig arm

Bewaar cupcakes voor speciale gelegenheden. Ze leveren veel calorieën, vet en koolhydraten - weinig voedingswaarde. Vervang door vers fruit of volkoren muffins/snelbrood. Als je toch eet: schaaf glazuur eraf.

Transvet: De verborgen gevaar

Transvet verhoogt slecht cholesterol (LDL) EN verlaagt goed cholesterol (HDL). Bakkerijen zijn hotspots voor transvet (gedeeltelijk gehydrogeneerde bakvetten). In 2011 dreigden Illinois-bakkers een verbod aan te vechten. Vraag je bakker na transvetgebruik voordat je regelmatig koopt.

Glazuur: Suikerbom

2 eetlepels populaire glazuur = 100 kcal, 5g verzadigd vet, 14g koolhydraten, 12g toegevoegde suikers. Daglimiet toegevoegde suikers: 24g (vrouwen) / 36g (mannen) (FamilyDoctor.org). 2 el glazuur = 33-50% van je daglimiet.

Bakkerij vs. Supermarkt: Verrassende resultaten

NPR-onderzoek (2007, Charles Stuart Platkin): Bakkerij-cupcakes zaten hoger in vet EN calorieën dan supermarktversies. Één bakkerij-cupcake ≈ 3 plakken pizza in vet/calorieën. 'Gezonde' glutenvrije versies (natuurwinkels): 480 kcal, 13g verzadigd vet.

Conclusie

Geen verlossing voor cupcakes - zelfs 'gezonde' versies niet. Kleine hoeveelheden eiwit/vezel wegen niet op tegen calorie-/vetbom. Gelegenheidsgenot, niet dieetbasis.