Wat zit er in een kaneelstokje?

Kaneelstokjes zijn de natuurlijk gekrulde schors van een tropische boom. Ze leveren een subtiele zoete smaak en een kleine hoeveelheid voedingsstoffen.

Calorieën en macronutriënten

Één kaneelstokje bevat slechts 3 calorieën – 0,1% van een 2000-calorieën dieet. De meeste calorieën komen van koolhydraten (1 gram), met minimaal vet (0,02 g) en eiwit. In de praktijk eet men selten een heel stokje; het wordt meestal geraspt of in stukjes gebruikt, dus de daadwerkelijke inname is hoger.

Gezonde vetzuren

Ondanks het lage vetgehalte, bevat kaneel essentiële vetzuren: 0,3 mg omega-3 en 1,1 mg omega-6 per stokje. Deze vetzuren kunnen voordelen bieden voor diabetes, hartziektes en cognitieve functies.

Vezels en mangaan

Een stokje levert 0,7 gram vezels (dagbehoefte 25-38 g) en 11% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid mangaan. Mangaan is cruciaal voor bloedstolling, hormoonproductie en stofwisseling van vetten en koolhydraten.

Overige vitamines en mineralen

Kaneelstokjes zijn geen belangrijke bron van andere vitamines/mineralen, maar leveren wel kleine hoeveelheden calcium, ijzer en vitamine K (elk circa 0,5-1% van de dagwaarde).