Chroom (sporenmineraal) en fosfor (mineraal) zijn essentieel. Tryptofaan = essentieel aminozuur (uit eiwit). Koolstof zit in bijna alle voedsel (behalve water) en levert energie vrij bij metabolisme.

Chroom: koolhydraat/vet/eiwit metabolisme & insuline

Bronnen: fruit (appels, bananen), groenten (broccoli, groene bonen), kruiden (knoflook, basilicum), volkoren, vlees (kalkoen, rund).

Fosfor: botten, zuurstoftransport, energie, spieren, hormonen, weefsels

Bronnen: melk, kaas, yoghurt, chocolade, bruine/wilde rijst, pizza, noten, vleeswaren, sardines, volkoren brood/granen/crackers.

Tryptofaan: groei, serotonine (stemming/slaap)

Bronnen: kaas (mozzarella, cheddar, parmezaan), rood vlees, eieren, kip, kalkoen, vis (heilbot, zalm, steenvis, forel). Plantaardig: noten/zaden (pompoen, chia, sesam), tofu, haver, bonen (gele, witte, pinto, nier), linzen.

Combinaties

Voorbeelden met chroom + fosfor + tryptofaan: kalkoenworst, volkorenbrood. Variëren is de sleutel voor alle nutriënten.