In strikte fase 1 low-carb mist u de romige aardappelpuree. Blaas uw carb-budget niet op 1 portie. Kies slimme vervangers.

Koolhydraten In Aardappelpuree

Low-carb daalt: 20 g (start) → 150 g (onderhoud). Aardappel = zetmeel, grote bloedsuikereffect. Vaak verboden tot fase 3 (Atkins). ½ kop gestoomd/puree = 15 g netto. Vlokken: 11 g. Portiecontrole lastig → later als traktatie (Thanksgiving).

1. Bloemkoolpuree (Vanaf Dag 1 Toegestaan)

½ kop = 2 g netto. Stoom/magnetron → vork/pureer. Beetje room/half-half + boter → bijna-aardappelsmaak. Boter 0 g, zuivel <0,5 g/el. Kaasversie: olijfolie + Parmezaan/Romano + verse basilicum (alle 0 g netto).

2. Raappuree

½ kop = <4 g netto. Pellen, snijden, koken 20-30 min → pureer. Toevoegen: boter, spekreepjes, knoflookzout, peterselie.

3. Jicama 'Friet' (Geen Puree, Wel Bijgerecht)

Gekookt/plakjes = 5 g netto/½ kop (hoger dan bloemkool/raap, maar << aardappel). Olijfolie + chilipoeder/knoflookzout → oven knapperig. Of currypoeder.