Het kiezen van low-carb menu's en aanbevolen voedingsmiddelen stroomlijnt de overgang. Kookboeken en grote dieetten (Atkins, Carbohydrate Addict's, South Beach) hebben geteste recepten met berekende koolhydraten. Gebruik je voorkeuren voor voldoende variatie.

Ontbijt

• Eieren, vlees, kazes: omeletten, spek+eieren, korstloze quiche, paprika/asperges/spinazie/tomaten (mate).
• Koude planken: groenten, gerookte zalm, zeevruchten, gevogelte, vleeswaren.
• Zelfgemaakte pannenkoeken/muffins uit low-carb bakmixen.
• Smoothies: whey + laag-koolhydraat fruit (aardbei, bosbes, meloen) spaarzaam. Eiwitshakes voor onderweg/niet-ontbijters.

Lunch

• Roll-ups: stevige sla (romaine/boter) ipv brood. Vastzetten met tandenstokers/servet. Vulling: tonijn, cashewkaas, rosbief, garnalensla, eisalade, geroosterde broccoli/courgette/rode paprika. Vet: humus, olijven, avocado.
• Groene salades + eiwitkeuze. Laag houden: croutons/zetmeelgroenten (wortel, maïs, erwten, aardappel) weglaten. Dressing checken: romig (Goddess, ranch, bleu cheese) meestal minder koolhydraten/suiker.
• Snel: gegrilde eiwit + kleine salade + low-carb groente (asperges, courgette, artisjok).

Diner

• Gegrilde entrecote + gepureerde bloemkool (aardappelvervanger) + gebakken spinazie met amandelen.
• Gegrilde kip + salsa op salade met jicamareepjes (zoet, knapperig knolgewas) → taco-salade.
• "Alles Low-Carb Kookboek": geschroeide tonijn + kokosmelk/wasabi saus + geraspte kool met rijstazijn + gestoomde broccoli met tamari-gember saus (tamari + citroen + gember).

Snacks & snoepjes

• Low-carb repen: check labels (suikeralcoholen als maltitol → laxerend, opgeblazen gevoel).
• Atkins: macadamia-noten (na inductie). Amandelen, walnoten werken ook. Eiwit/vet verzadigt. Tel snacks/notens precies.
• South Beach: ricotta desserts (cacao, citroen/smaakextract, kunstmatige zoetstof) – geserveerd in dessertglazen.