De definitie van een superfood

De term "superfood" werd gepopulariseerd door dr. Steven Pratt en verwijst naar onverwerkte voedingsmiddelen met een uitzonderlijk hoge voedingswaarde per calorie. Hoewel er geen officiële lijst is, vallen avocado's en amandelen bij veel deskundigen onder deze noemer.

Avocado: krachtig pakket gezonde vetten en vezels

Een kop blokjes avocado bevat 240 calorieën en 15 gram enkelvoudig onverzadigd vet, wat helpt bij het handhaven van een gezond cholesterolgehalte. Deze vetten zijn ook essentieel voor de opname van vetoplosbare vitamines (A, D, E, K). Onderzoek toont aan dat het vet in avocado de opname van deze vitamines uit andere groenten tijdens dezelfde maaltijd verbetert.

Daarnaast levert een kop avocado 10 gram vezels (26-40% van de dagelijkse aanbeveling), wat goed is voor hart, cholesterol en spijsvertering. Avocado's zijn rijk aan vitamine C en E, krachtige antioxidanten die celschade tegengaan. Een grote studie (NHANES, 2013) liet zien dat regelmatige consumenten een lager risico hadden op het metabool syndroom, een voorloper van diabetes en hartziektes.

Amandelen: hartstochtelijk gezond

De American Council on Exercise plaatst amandelen in de top 25 superfoods. Een ons (ca. 23 pitjes) geeft 164 calorieën, 6 gram eiwit, 13 gram onverzadigd vet en 4 gram vezels. Het vitamine E in amandelen kan beschermen tegen maculaire degeneratie. Magnesium (77 mg per ons) ondersteunt meer dan 300 enzymreacties. Harvard-onderzoek (2013) toonde aan dat dagelijkse nootconsumptie geassocieerd is met lagere sterfte door hartziektes, kanker en longziektes.

Praktische tips

Eet avocado op toast, in salades of als guacamole. Gebruik amandelen als snack, in yogurt of gesneden door groenten. Let op porties: beide zijn calorie-dicht. Een handjevol amandelen of een halve avocado per dag is een gezonde maat.