Vetten essentieel (energie, vitamineverteering), maar verzadigd en transvet zijn ongezond. Verhogen cholesterol → hartrisico. Arts raadplegen voor beperking/eliminatie, gezonde vetten benadrukken.

Verzadigde vetten

Voornamelijk dierlijk: vlees, gehakte gevogelte, volle melk zuivel. Verhogen LDL ("slecht") cholesterol → hart/vaatziekten risico. Te veel → diabetes type 2 risico. Limiet: 7% van calorieën of minder.

Transvetten

Natuurlijk in dierlijke producten, maar ook gecreëerd door hydrogeneren verzadigde vetten → gehydrogeneerde plantaardige oliën (fastfood, bewerkt voedsel). ERGER dan verzadigd: verhogen LDL EN verlagen HDL ("goed"). Verhogen ontsteking → hartziektes, diabetes, beroerte. Limiet: ≤2 g/dag, ideaal 0.

Belang van gezonde vetten

Totaal vet: 20-35% van calorieën. Beperk verzadigd/trans, verhoog MUFA/PUFA → verbeteren cholesterol, verminderen ontsteking, reguleren hartslag. Bronnen: olijfolie, avocado, walnoten, lijnzaadolie, zaden, vette vis.

Aanvullende overwegingen

Arts over hoeveelheid/types vetten. Bij hoog cholesterol/andere klachten: strengere limieten. Etiketten lezen essentieel (verzadigd/trans in veel producten).