Gezond voedsel = natuurlijke voeding, vezels, hartgezonde oliën, spieropbouwende eiwitten – afwezig in verwerkte voedels (natrium, conserveermiddelen, suiker). Kies heel, vers voedel voor alle vitamines, mineralen, celfunctie, duurzame energie, sterke botten.

Goede koolhydraten voor energie

~50% calorieën uit koolhydraten. Bronnen: volkoren, vers fruit, groenten. Volkorenbrood/granen/pasta, bruin rijst = complexe koolhydraten → langdurige energie (langzame vertering). Groenten/fruit = snelle energie (simpele koolhydraten), dagelijks vernieuwen, geen lege calorieën/suikers/natrium.

Vezels voor spijsvertering

Voldoende vezel nodig (verse/volkoren producten). MayoClinic: 2000 kcal dieet → ~38 g vezel/dag voor darmfunctie. Verwerkt voedel/wit brood/verfijnde granen verwijderen vezels bij malen. Verrijkte wit producten missen nog steeds nodige vezels.

Eiwitten voor spiergezondheid

Goede eiwitten = bouwstenen sterke spieren zonder cholesterol-rijk vet. Harvard: vis = veel eiwit, weinig vet vs rund. Andere magere bronnen: gevogelte, noten, zaden, peulvruchten. Vette vis (zalm, forel, haring) → omega-3 (hartgezond).

Vitaminen & mineralen

Overvloed via vers fruit/groenten. MayoClinic: begin boodschappen in versafdeling → prioriteit volledige voeding. Vol spectrum kleuren → breed spectrum vitamines/mineralen. Vers, vol voedel > kunstmatige supplementen (wateroplosbare vitamines/mineralen). Vetarme zuivel → vetoplosbare vit A, K, D, E + calcium.