Voedingsdeskundigen (master voeding) en geregistreerde diëtisten (bachelor voedingswetenschappen) bieden betrouwbare info over gezond eten, dieetplannen, maaltijdbereiding. VS 2008: >60.000 professionals (US Dept of Labor).

Individuele counseling

Kernrol: begeleiding goede voeding/gezonde eetgewoonten (US Dept of Labor). Meest in ziekenhuizen, verpleeghuizen, poliklinieken, huisartsenpraktijken; sommigen thuiszorg (boodschappen/maaltijdbereiding).

Groepsinstructie

Community-diëtisten: volksgezondheidsklinieken/organisaties, voedingszorgplannen voor groepen. Overleg met voedselproducenten: voedingsanalyses, receptadvies (US Dept of Labor).

Specialistische dieetaanbevelingen

Chronische aandoeningen (hoge bloeddruk, hartziektes, diabetes, hoog cholesterol) → aangepaste dieetten. Samen met arts voedingsplan op basis van gezondheidsbehoeften. Voorbeelden: laag-natrium recepten bij hoge bloeddruk. Specialisaties: nierziektes, diabetes, kritieke zorg, geriatrie, pediatrie.

Receptontwikkeling

Werken met rauwe ingrediënten voor recepten voor speciale behoeften (US Dept of Labor). Ontwikkelen/testen: vetarm, laag cholesterol, zoutarm, koolhydraatarm, allergeenvrij, chemicaliënvrij.

Faciliteitsmanagement

Ziekenhuizen, zorginstellingen, bedrijfskantines, scholen, gevangenissen gebruiken voedingsdeskundigen: voedingswaarde analyse, menuontwikkeling, budgettenaakoming.