Vetlever: omkeerbaar met leefstijl

Opbouw vetafzettingen in lever (max 25% Amerikanen). Geassocieerd met obesitas, hoog cholesterol, diabetes type 2. Onbehandeld → leverbeschadiging. Voedingsdeskundige kan dieet opstellen: laag vet, laag glycemisch.

Groenten: leverbeschermend

• Donkergroene bladgroenten (snijbiet, spruitjes, boerenkool, spinazie): verlagen bloeddruk, hartrisico, verminderen gifstoffen, stimuleren leverenzymen (beschermen/ontgiften).
• Saladegroenten (paardebloem, andijvie, cichorei) + artisjokken: stimuleren galstroom (verteering).

Volle granen: kies onbewerkt

Hoog glycemisch (wit broem, suiker, witte rijst/aardappelen) → vetlever (Boston kinderziekenhuis 2007). Kies: durum, rogge, haver, gerst (heel/onbewerkt).

Fruit: antioxidanten tegen ontsteking

Vrije radicalen versnellen leverbeschadiging. Citrus (vitamine C) vermindert ontsteking. Braziliaans rattenonderzoek: vitamine C voorkomt vetleverontwikkeling.