Koolhydraten (C, H, O; 2:1 H:O) = suikers, zetmeel, vezels. Monosacchariden = basis eenheden.

1. Directe energie

Suikers/zetmeel → monosacchariden → bloed → cellen → +O2 → ATP (celenergie).

2. Opgeslagen energie

Cellen maken glycogeen (lever/spieren) voor latere glucoselevering. Alternatief: monos → vet → latere energie.

3. Spijsverteringsregulatie (vezels)

Onverteerbaar, maar cruciaal: darmpassage, constipatiepreventie, verzachting, verzadiging, cholesterol/toxine binding.

Macronutriënt naast eiwitten/vetten; onmisbaar voor dagelijkse functie.