Wat is havermoutwater?

Het water dat overblijft na het koken van haver (paar minuten) en afgieten. Kan gedronken worden of gebruikt voor koken rijst/bonen/soepen.

Havermoutwater vs. haver

Mayo Clinic: oplosbare vezel in *haver* verlaagt LDL-cholesterol. Havermoutwater bevat waarschijnlijk wel wat vitamines/mineralen die uitlopen, maar te weinig voor significante gezondheidseffecten. Wel helpt *eten* van havermout: studie (Lund, 1992) liet zien dat gevriesdroogde havermoutsoep cholesterol effectiever verlaagde dan commercieel product bij ratten.

Oplosbare vezels en cholesterol

NHLBI: meer oplosbare vezels in dieet verlaagt cholesterol effectief. Oplosbare vezels zijn sponsachtig → gekookte haver wordt kleverig. Vezel zit in de haver, niet in het water → havermoutwater verlaagt LDL niet.

Alternatieven voor cholesterolverlaging

Voedsel met oplosbare vezels: appels, nierenbonen (NHLBI), alle bonen/peulvruchten, volle granen. Mayo Clinic: vette vis, peren, gerst, pruimen, noten, olijfolie.

Overwegingen & preventie

Bij hoog cholesterol: havermout/andere haverproducten helpen. Raadpleeg arts/diëtist voor persoonlijk advies. AHA/ASA: regelmatige beweging, beperk verzadigd vet, dieet rijk aan fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten, magere zuivel.