Wat is Certo Pectine?

Pectine = gelmiddel voor jam/jelly/conserveren. Natuurlijk product uit citrus- of appelsschillen. Certo (Kraft Foods) = vloeibare pectine, verkocht in VS, UK, Canada.

Types

• Certo Original Liquid Pectin: Sinds 1912. Zakjes van ~170 g (6 oz). Sneller gellend dan poederpectine.

Basis ingrediënt: Fruitpectine

• VS/Canada: Vaak citrusschillen (lime, Mexico)
• UK: Appelschillen
• Kraft US specificeert bron niet op etiket

Overige ingrediënten (op etiket)

• Water (meest volume)
• Citroenzuur & melkzuur (helpen gellen)
• Kaliumcitraat (zuurgraad regelen)
• Natriumbenzoaat (conserveermiddel, FDA-GRAS)

Gebruik & tips

• Alleen voor recepten met vloeibare pectine (niet poeder)
• Kraft biedt recepten op website (jam, jelly, conserveer, snoep)
• Wil je minder suiker/artificiële zoetstoffen? Gebruik poederpectine (andere merken)

Conclusie

Certo = handige vloeibare pectine voor thuisconserveren. Check of je recept vloeibare of poederpectine vereist.