Wat is Cream of Wheat?

Cream of Wheat is een populaire warme ontbijtgraan die al sinds 1893 wordt geproduceerd. Het wordt gemaakt van tarwegries en gedeeltelijk ontvet tarwekiemen. Hoewel deze grondstoffen van nature weinig ijzer bevatten, wordt het graan verrijkt met ferrofosfaat, een goed absorbereerbare ijzerbron.

IJzergehalte per portie

Een portie gekookte Cream of Wheat levert ruim 45% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer voor volwassen vrouwen (18 mg). Voor mannen (8 mg/dag) dekt een portie meer dan de helft van de behoefte.

Dagelijkse ijzerbehoefte per leeftijdsgroep

• Volwassen mannen: 8 mg
• Volwassen vrouwen (19–50 jaar): 18 mg
• Zwangeren: 27 mg
• Kinderen 1–3 jaar: 7 mg
• Kinderen 4–8 jaar: 10 mg
• Kinderen 9–13 jaar: 8 mg
• Pubers jongens: 11 mg
• Pubers meisjes: 15 mg

Let op: kinderen onder de 18 jaar moeten hun ijzer uit voeding halen; supplementen alleen op advies van een huisarts.

Absorptie verbeteren met vitamine C

Plantaardig ijzer (non-heemijzer) wordt minder goed opgenomen dan dierlijk ijzer (heemijzer). Vitamine C verhoogt de opname aanzienlijk. Combineer Cream of Wheat daarom met een glas sinaasappelsap, half een grapefruit of een portie meloen.

Serveertips voor extra voedingswaarde

• Bessen: ½ kop aardbeien of bosbessen geeft ~20% van de dagelijkse vitamine C-behoefte.
• Amendelen: ¼ kop geeft ~6 g eiwit.
• Zoetmakers: melasse, honing of bruine suiker voor een natuurlijke zoete smaak.

Conclusie

Cream of Wheat is een handige, verrijkte graan die aanzienlijk bijdraagt aan de dagelijkse ijzerinname, mits gecombineerd met vitamine C-rijke producten voor optimale opname.