Wat is invertsuiker?

Vloeibare suiker (glucose + fructose) via hydrolyse van saccharose (zuur/enzyme + warmte). Natuurlijk in honing, pure ahornsiroop. Gebruikt in snoep, glazuur, dranken, gebak (vocht, bruining, houdbaarheid).

Voeding

1 eetlepel = 58 kcal, 14,6 g koolhydraten (suiker). Geen vet/eiwit/vezel/cholesterol. Namen: invertsuiker, inversol, nulomoline, trimoline, colorose. USDA DGAC: beperken (lege calorieën).

Diabetes & maaltijdplanning

Telt als koolhydraat. 1 eetlepel = 1 koolhydraatkeuze (15 g). Bij verpakte producten: lees voedingslabel, tel totaal koolhydraten per portie. Elke 15 g = 1 keuze.