De meeste Amerikanen krijgen meer dan genoeg eiwit, maar een ernstig tekort kan zware gevolgen hebben.

Ondervoeding en kwashiorkor

Kwashiorkor = specifiek eiwitgebrek. Symptomen: diarree, vermoeidheid, haar/huidveranderingen, spierverlies, lage immuniteit, lethargie, uitslag, oedeem, opgebollen buik. Langdurig: coma, schok, blijvende schade, overlijden. Zeldzaam in VS, maar tot 50% van ouderen loopt risico.

Minder zichtbare tekens

Gewichtsverlies, spierzwakte, oedeem, lage bloeddruk/hartslag, bloedarmoede, leverproblemen. Ouderen met sarcopenie verliezen sneller spiermassa. Ook: slechtere nutrientabsorptie (niacine, ijzer, zink, calcium), verlaagde immuniteit (vaker verkouden, langzamer herstel).

Langzame signalen

Bloedsuikerschommelingen, spier/gewrichtspijn, chronische vermoeidheid. Houd een voedingsdagboek: vrouwen ≥46 g/dag, mannen ≥56 g/dag. Raadpleeg arts voor diagnose/behandeling.