Voedingswaarde per 85 g (3 oz), uitgetrimd tot 3 mm vet

• Calorieën: 184 kcal
• Eiwit: 22,7 g (41–49% ADH) – compleet profiel met alle essentiële aminozuren, rijk aan lysene (17% ADH).
• Vet: 8,7 g (3,9 g verzadigd, 4,1 g enkelvoudig onverzadigd, 0,7 g meervoudig onverzadigd)
• Cholesterol: 76 mg (25% ADH)

Mineralen (percentage ADH)

• Zink: 36–50%
• Selenium: 46%
• Fosfor: 24%
• Kalium: 14%
• IJzer: 9% (vrouwen) – 21% (mannen)

B-vitamines

• Vitamine B12: 95% ADH (2,28 µg) – cruciaal voor metabolisme en rode bloedcellen.
• Niacine: 35–40% ADH
• Riboflavine: 20% ADH
• Pantotheenzuur & B6: ≥10% ADH

Lamsschenkel is een uitstekende bron van hoogwaardig eiwit en B-vitamines, ideaal voor spierherstel en energieproductie.