Alles wat je eet, drinkt of innemen gaat via de lever. Dit orgaan ontgiftet, verwerkt voedingsstoffen en reguleert suikervoorraad. De lever heeft een uitgebreid voedingspakket nodig – sommige keuzes hebben direct effect.

Tweemaal per week vis eten

Zalm, forel, tonijn leveren omega-3 (EPA/DHA) die de synthese van triglyceriden in de lever remmen. Bij niet-alcoholische vette lever daalde levervet na behandeling met EPA/DHA (Hepatology, juli 2014).

Zwavelrijke groenten

Uien, knoflook, kruisbloemigen (broccoli, kool, bloemkool, spruitjes) stimuleren leverenzymen voor detox (Pennington Biomedical). Vezels duwen toxines via ontlasting weg, verminderd leverbelasting (CNCA Health).

Antioxidanten: vitamine C, E & glutathion

Lever is kwetsbaar voor vrije radicalen. Vit C (citrus, paprika, broccoli, aardappel, tomaat) en Vit E (plantenoliën, noten) helpen. Glutathion ondersteunt levercellen en detox – stimuleer via cysteine (eiwitrijke voeding: vis, gevogelte, magere zuivel).

Beperk: alcohol, fructose, gefrituurd

• Fructose (sirop/suiker) → vette lever (Hepatology, juni 2013).
• Te veel alcohol → ernstige levercelschade.
• Gefrituurd → risico op galstenen (blokkeren galafstroom van lever naar galblaas).