Invloed van tannines en polyfenolen

Tannines en polyfenolen in groene en zwarte thee kunnen de opname van non-heemijzer uit voedsel en supplementen belemmeren. Een ontoereikende ijzeropname kan leiden tot ijzertekortanemie, gekenmerkt door een tekort aan gezonde rode bloedcellen. Theeconsumptie is vooral een risico voor groepen met een verhoogde kans op ijzertekort.

Wetenschappelijke bewijzen

Een overzichtsstudie in het Journal of Human Nutrition and Dietetics (2004) bevestigt dat thee de non-heemijzeropname remt. Nederlandse onderzoekers (2000) merkten op dat een lage absorptie problematisch is voor mensen met een lage inname van heemijzer, weinig versterkers (zoals vitamine C) of veel remmers (zoals thee).

Risicogroepen

Zwangere vrouwen, kinderen met laag geboortegewicht, pubermeisjes, vrouwen in de vruchtbare leeftijd, nierpatiënten op dialyse, mensen met maagdarmziektes (coeliakie, Crohn) en vegetariërs/veganisten lopen een hoger risico.

Aanbevelingen

Risicogroepen moeten thee en andere remmende voedingsmiddelen tijdens de maaltijd vermijden. Onderzoekers van King's College London adviseren thee te drinken tussen de maaltijden door, minimaal één uur na het consumeren van non-heemijzerbronnen.

Overige remmende factoren

Calcium, soja-eiwitten, polyfenolen en fytaten in peulvruchten en volle granen hinderen eveneens de ijzerabsorptie. Vitamine C en vleeseiwitten juist versterken de opname.

Symptomen van ijzertekort

Zwakte, vermoeidheid, moeite met temperatuurinstandhouding, ontstoken tong, concentratieproblemen, prikkelbaarheid, verlaagde immuniteit en slechtere prestaties op werk/school.