MyPlate adviseert je bord voor ¼ tot ½ te vullen met groenten. Niet iedereen houdt van groenten – groentepoeder lijkt een handige oplossing. Maar wat levert het echt op?

Gemengde groentepoeder (per 14 g / ½ oz)

• Calorieën: 45
• Vet: 0,5 g
• Koolhydraten: 8 g
• Vezels: 3 g
• Vitamine A: 466 IE
• Vitamine C: 101 mg (>100% DV)
• Folaat: 502 µg (>100% DV)

Goede vezelbron, voldoet aan >100% DV voor vitamine C en folaat (basis 2000 kcal).

Individuele poeders

• Wortelpoeder (3 el): 104 kcal, 0 g vet, 9 g KH. Goed voor vitamine A. Toevoegen aan soep, stoofpot, aardappelen of gedeeltelijk meelvervanger in gebak.
• Bietenpoeder (3 el): 324 kcal, 0 g vet, 72 g KH, 9 g vezels, 9 g eiwit, 270 mg Na. Natuurlijke kleurstof (glazuur, koekjes, sauzen), lichte bietsmaak.
• Jalapeño-peperpoeder (1 oz ≈ 3 el): 106 kcal, 1,6 g vet, 20 g KH, 8 g vezels, 3 g eiwit, 26 mg Na. Voor pit en groene kleur in gebak.

Conclusie

Poeders zijn geconcentreerd en comfortabel, maar verse groenten bieden water, volume, kauwwerk en fytochemicaliën die poeders missen. Gebruik poeders als aanvulling, niet als vervanger.