Sojaolie = populair (laag verzadigd, geen cholesterol), maar sommigen vermijden soja (allergie/gezondheid). Goede alternatieven:

1. Saffloerolie

Hoog PUFA → ↑metabolisme, ↓hartrisico. <2 el/dag → ↓cholesterol, ↓coronair/hoog bloeddruk risico. Onverzadigd → ↓slecht cholesterol, ↑goed cholesterol.

2. Koolzaadolie (canola)

Uit koolzaadzaad (koolzaadfamilie). **7% verzadigd = laagste van alle plantaardige oliën**. Vit E, K, plantensterolen → hartgezond. Hoog omega-3 (FDA).

3. Olijfolie

Eeuwenlang Middellandse Zee. Geperste olijven, handel/geneesmiddel. Hoog MUFA/PUFA, laag verzadigd → ↓cholesterol, ↓hartrisico.

4. Kokosolie (anders, maar populair)

Hoogst verzadigd % van alle oliën, **MAAR** middellange ketens → verteerbaar, energie. ↓Lichaamsgewicht, laurinezuur → monolaurine (antivirale/antibacteriële). 2011 NY Times: meningsomkeer in 'health food' wereld.