Twee veelvoorkomende allergenen uitlaten hoeft niet beperkend te zijn. Meer bewustzijn → meer alternatieven. Lees labels, leer nieuwe recepten.

Bakproducten

Verboden: tarwe, rogge, griesmeel, spelt, graham. Alternatieven: rijstmeel, aardappelzetmeel, tapioca, kokosmeel, bonenmeel. Natuurwinkels/supermarkten: zoek 'glutenvrij', check maïs op label.

Granen

Meeste kant-en-klaar = tarwe/maïs. Uitzonderingen: gepofte rijst/gierst, havergranen (vezelrijk). Experimenteer: arrowroot, tapioca, aardappelpannenkoekjes. Vermijd grutten (maïs) en farina (tarwe).

Bijgerechten

Geen gewone pasta → tofu-noedels. Wel: aardappelen, rijst, bonen. Vermijd polenta, maïstortilla's, maïsbrood. Tarwevrije broodjes (reformwinkels/zelfmaken). Verborgen: maïzetmeel in sauzen/jus, tarwe in bouillon/rijstmix/worst.

Alcohol

Meest bier = tarwe/gerst. Zoek 'glutenvrij' merken. Wijn/gedistilleerd OK. Vermijd whisky/graanalcohol (tarwe/maïs). Gearomatiseerde likeurs/mixers: check high-fructose siroop. Zelf cocktail/sour mix/siroop = veiliger & beter.