Hoewel je lichaam weinig nutriënten uit oplosbare vezels absorbeert, biedt deze plantaardige stof essentiële gezondheidsvoordelen. In citrus, appels, haver en meer, vormt het een gelachtige substantie die de voedingsopname vertraagt.

Definitie

"Oplosbaar" betekent dat deze vezels gedeeltelijk oplossen in water tot een stroperige massa, in tegenstelling tot onoplosbare vezels (ruwvoer) die intact blijven. Bronnen: havermout, avocado, noten, gedroogde bonen/erwten, linzen, appels, peren, bessen. Veel planten bevatten beide typen in wisselende verhoudingen.

Darmpatronen

Oplosbare vezels reguleren de darmfunctie door ontlastingsgewicht te verhogen en darmspieren te stimuleren. Voor mensen die slecht ruwvoer verdragen, is het een zachtere manier om obstipatie te corrigeren. Supplementen als psylliumschil gebruiken dit effect. Paradoxaal genoeg helpen bananen en haver ook bij diarree door vaste ontlasting te vormen.

Bloedsuiker

De gel vertraagt voedingsopname, verlengdt de omzetting van koolhydraten in glucose. Dit geeft aanhoudende energie en voorkomt piekjes in de bloedsuiker, wat het diabetes type 2 risico verlaagt.

Bloedcholesterol

Oplosbare vezels (vooral haver, gedroogde erwten, bonen, linzen) verlagen LDL-cholesterol door galzuurbinding. Het Institute of Medicine adviseert vrouwen 19-50 jaar: ≥25 g/dag; mannen: ≥38 g/dag. Gecombineerd met laag-cholesterol/verzadigd-vet dieet verbetert dit de cardiovasculaire gezondheid.