Oorspronkelijk uit China, geloven Chinezen in helende kracht door fytochemicaliën (zeaxanthine, luteïne, bèta-caroteen). Anders dan rode radijs: gedempte groen/witte buitenkant, helderroze interior, zoeter, groter (tot 0,45 kg). Herfst = hoogseizoen, maar jaarrond beschikbaar.

Lage calorieën, hoge hydratatie

1 kop = 16 kcal, 89% water. Geen negatief effect op voedingsprofiel van gerecht.

Vitamines per kop

11 mg vitamine C, 8 mg vitamine A, 1,08 mg niacine, sporen thiamine/riboflavine, 25 mcg folaat.

Mineralen (10 essentiële)

43 mg fosfor, 33 mg kalium, 19 mg calcium, 17 mg magnesium + sporen natrium, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium.

Gebruik: Rauw in salades, gestoomd, geroosterd, gepickeld. Kleurrijk en voedzaam.