Wat zijn eetbare algen?

Collectieve naam voor waterplanten: blauwgroen (spirulina), bruin (kelp, wakame, kombu/laminaria), rood (nori, dulse). Gedroogd = geconcentreerde nutriënten (ruw ~80% water, gedroogd <5%).

Voedingswaarde & potentiële voordelen

• Rijk aan koper, ijzer, thiamine, riboflavine, mangaan, vitamine K, eiwit.
• Spirulina: bèta-caroteen, ijzer, eiwit – kan ondervoeding bestrijden (FAO).
• Fucoxanthine (bruine algen): anti-oxidant, anti-inflammatoir, mogelijke bescherming tegen kanker, obesitas, neurodegeneratie (voorlopig onderzoek).
• Blauwgroen: cholesterolverlagend, leverbeschermend, hartbeschermend (preliminair).

Risico's & bijwerkingen

• Allergie: huiduitslag, benauwdheid, anafylaxie.
• Jodium: Zeewieren (vooral kombu/kelp) kunnen extreem hoog jodium bevatten → schildklierstoringen, acnevormige uitslag, gele huid. Zwangeren: vermijd laminaria/kombu (baarmoederhalsverwijding → vroeggeboorte).
• Natrium: Hoog in sommige soorten → risico bij hoge bloeddruk/hartfalen.
• Contra-indicaties: Fenylketonurie (PKU), auto-immuunziektes → geen spirulina. Interactie met immuunsuppressiva, bloedverdunners.
• Besmetting: Microcystines (toxische algenbloei) → lever/nieren/hersen schade, beroep op betrouwbare merken met certificering.
• Giftige soorten: Sommige wilde algen → verlamming, diarree, dood. Alleen commercieel gekweekte eten.

Advies

Gebruik algen als condiment of supplement in kleine hoeveelheden. Kies gecertificeerde producten (biologisch, getest op toxinen). Raadpleeg arts/diëtist bij schildklier, nier, lever, zwangerschap of medicijngebruik.