Appelzuur = veelvoorkomend additief (dranken, kazen, snacks, hotdogs, lunchvlees, dressings) voor smaak, aroma, nasmaak. In ingrediëntenlijst, niet in allergiewaarschuwing (allergie zeldzaam).

Allergisch mechanisme

Appelzuur veilig. Bij allergie: immuunsysteem fout → identificeert als bedreiging → kettingreactie chemicaliën → allergiesymptomen.

Symptomen

IgE, histamine, chemicaliën → ontsteking luchtwegen, huid, hart, spijsvertering. Binnen minuten: neusverstopt, sinushoofdpijn, niezen, piepen, kortademigheid, ademhalingsmoeilijkheden, borstbeklemming, diarree, misselijkheid, braken, maagpijn, huiduitslag, netelroos, eczeem. Arts contacteren.

Waarschuwing: anafylaxie

Ernstige reacties zeldzaam, maar let op: gezichts/lip/tonggezwel, klosgevoel keel, netelroos, niet kunnen ademen, duizelig/licht/verward/misselijk. 112 bellen direct.