Kankerpatiënten kunnen voeding inzetten vóór, tijdens en na behandeling. Bepaalde groenten bieden anti-carcinogene eigenschappen: remmen tumorgroei, blokkeren nieuwe tumoren. Raadpleeg uw arts/diëtist.

Kruisbloemige groenten

11,7 mln VS-kankeroverlevenden (2007), 1,7 mln >20 jaar geleden gediagnosticeerd (NCI). Regelmatig boerenkool, broccoli, spruitkool, tuingroenten. Bevatten isothiocyanaten en sulforafaan → remmen carcinogenen, hinderen tumorgroei (Dr. Harvey Simon, Harvard).

Knoflook

Bevat gamma-glutamylcysteïnes en cysteïne sulfoxiden (organosulfur). Remmen chemische carcinogenen activiteit en helpen lichaam carcinogenen uit te scheiden (Dr. Victoria Drake, Linus Pauling Inst.).

Tomaten

Lycopeen (rode kleurstof) beschermt, bestrijdt virulente kankers: prostaat, colorectaal, long, blaas (Dr. Simon).

Wortelen

Alfacaroteen (carotenoïde) met kankerbestrijdende eigenschappen. Gerelateerd aan aanzienlijk lagere longkankercijfers (Dr. Elizabeth Johnson, USDA). Koken met vet (olie) verhoogt biobeschikbaarheid carotenoïden.