Capsaïcine, de stof die peper scherp maakt, doet meer dan je mond laten branden. Het verhoogt lichaamstemperatuur → zweten, maar beïnvloedt ook metabolisme, bloeddruk en draagt potentiële risico's.

Metabolisme en vetverbranding

Koreaanse onderzoekers (Daegu Univ., 2010): ratten op vetrijk dieet + capsaïcine → meer lichaamsvetverlies, verhoogde vetafbraak-eiwitten, minder nieuwe vetcellen. Humane studies nodig.

Bloeddrukverlaging

Chinese onderzoekers (Third Military Med Univ.): capsaïcine verhoogt NO-productie → vaatverwijding → lagere bloeddruk (Cell Metabolism, augustus 2010).

Mogelijk carcinogeen

Universiteit Utah: hogere maag-/leverkankercijfers in groepen met hoge capsaïcine-inname (Mexicaans-Amerikanen). Medical Hypotheses (2002). Meer onderzoek vereist.

Maag-darmklachten

Maagpijn, diarree, misselijkheid, gas. Verminder inname bij klachten.

Balans

Pittig eten kan metabole en cardiovasculaire voordelen bieden, maar mate en individuele gevoeligheid bepalen de balans. Luister naar je lichaam.