Fase 1: <20 g koolhydraten/dag, min. 2 weken. Verliest watergewicht, schakelt over op vetverbranding (ketose). Gebruik carb-teller, drink water, neem vezels/vitamines, verminder cafeïne. Ontwenningsklachten (hoofdpijn, vermoeidheid, prikkelbaarheid, slaapproblemen) zijn tijdelijk. Urine ketostrips tonen voortgang. Alle koolhydraten uit lichaam meestal binnen 2 dagen.

Niet toegestaan

• Geen suiker, pasta, rijst, aardappelen, brood, meel, bonen, melk.
• Geen sappen/fruit.
• Geneesmiddelen (hoestsiroop, druppels, vloeibare pijnstillers) kunnen suiker bevatten → kies suikervrij/pil.
• Gom: niet aanbevolen, behalve af en toe suikervrij.
• Noten/eiwitshakes/maaltijdrepen: reserveren voor latere fasen.

Vlees en meer vlees

Hoofdvoedsel: rund, kip, kalkoen, varken, lam, vis, schaaldieren, vleeswaren (nitraatvrij, geen suiker). Eieren onbeperkt. Kazes: alle behalve verse (kwark), gerijpt, kwark. Houd kaas koolhydraten bij (<20 g totaal/dag).

Vezelbronnen

1-3 koppen groenten/dag, niet-zetmeel. Geen bonen, erwten, linzen, pompoenen, maïs, zoete aardappel, gewone aardappel. Vezelsupplement: psylliumschillen (bijv. Metamucil).

Variatie toevoegen

Toegestaan extras: 12 olijven, citroen/limoensap, ongezoete zware room, kleine avocado, suikervrije jello. Varkensvleeskorst als chips. Gastronomisch: kaviar, gerookte oesters, kazen, paté.