Verwerkt voedsel verhoogt risico op gezondheidsproblemen. Een dieet van onverwerkte, natuurlijke voedingsmiddelen bevordert welzijn en verlaagt ziekterisico. Verwerkt: verrijkt brood, pasta, granen, chips, crackers, gebak, snoep, frisdrank. Onverwerkt: fruit, groenten, volkoren, noten.

Wetenschappelijke onderbouwing

Dr. H.K. Bakhru (Healing Through Natural Foods): natuurlijk dieet verlaagt diabetes, kanker, spijsverteringsklachten, geheugenverlies, verlengt levensduur. Verwerkingsprocessen en verpakkingen schaden milieu.

Voordelen van onverwerkt

Ondersteunt immuniteit, voorkomt infecties/ziektes (ADA). Voorkomt verergering hartziektes/bloeddruk. Plantaardig onverwerkt = rijk aan vezels → gezonde spijsvertering, verzadiging. Ondersteunt gewichtsbeheer, controleert natrium.

Wat wel op je bord?

Fruit (2 kopjes/dag), groenten (2,5 kopjes/dag, gevarieerd kleur), volkoren (3 porties/dag: volkoren, bulgur, spelt, staalhaver, langkorrel rijst, popcorn). Eiwit: peulvruchten, kip/kalkoen zonder vel, ei/eiwit, magere zuivel, vis. ADA: 2x/week vette vis (zalm, tonijn, haring, makreel) voor omega-3. Gezonde vetten: avocado, koolzaadolie, extra vierge olijfolie, lijnzaad, noten, zaden.

Wat te beperken/vermijden

Chips, ijs, donuts, frites, snoep, verrijkte granen/brood/pasta, instant rijst, diepvriesmaaltijden, bliksoep, frisdrank, suiker. Vlees: kies mager, beperk verzadigd vet (cholesterol, overgewicht, diabetes, hart).

Praktische tips

Bewust kopen: natuurwinkels, randen van supermarkt (vers, vlees, zuivel, bakkerij). Lees labels. Mayo Clinic: vers > ingevroren/blik. Kruiden > zout. Focus op *toevoegen* gezond voedsel, niet op "verbieden". Leer lekker koken, geniet van eten.