Atkins 20™: 4 fasen. Fase 1 (inductie, min. 2 weken): 20 g netto koolhydraten/dag, 12-15 g uit "foundation groenten". Lichaam begint vet te verbranden → gewichtsverlies.

Netto koolhydraten berekenen

• Groenten/notzen: totaal koolhydraten - vezels.
• Suikervrij met suikeralcoholen: totaal koolhydraten - suikeralcoholen (zie label).

Foundation groenten (meeste <3 g netto/portie)

• Bladgroenten: rauwe sla, rucola, waterkers, andijvie, spinazie; gekookte paksoi, raapgreens, bietenbladen, boerenkool, snijbiet, collards.
• Groene groenten: broccoli, okra, selderij, paprika, kool, courgette, asperges, spruitkool, erwten, komkommer.
• Overige: olijven, aubergine, lente-ui, gele pompoen, champignons, tomaten, knoflook, venkel, radijs, artisjok, rode/witte ui, rabarber, jicama.

Let op porties (meestal 1/2 kop). Olijven/kirstomaatjes per stuk. 1/2 gekookte tomaat = 9 g netto. Na 2 weken: max 3 g netto noten/zaden ipv foundation groenten.

Verboden tot latere fasen: fruit/sappen, bonen, zuivel (yoghurt/kwark), zetmeelgroenten, granen.

Eiwitten (meeste 0 g)

Vlees, vis, gevogelte, eieren. Uitzonderingen: oesters/mosselen (max 4 g/dag). Beperk verwerkte vleeswaren (suiker/rook). Geen paneren – bak/gril/rooster met kruiden (0 g netto).

Vetten & oliën

Boter, suikervrije mayo, plantaardige oliën, olijfolie: 1 el/portie. Kaas: ~1 g/oz → max 3-4 oz/dag (1 oz = 1 inch kubus). Geen mozzarella/kwark tot fase 2.

Overige

Dressing: zelfgemaakt beste (geen suiker, <2 g netto). Dranken: heldere bouillon, koffie, thee, sodawater, seltzer, light frisdrank, ongeparfumeerde soja/amandelmelk. Room: max 3 el/dag. Water: ≥8 glazen/dag. Citroen/limoensap: max 3 el/dag.